خردکن و هرآنچه که لازم است پیش از خرید آن بدانید
اگرچه خردکن از وسایل ضروری و مهم آشپزخانه به‌شمار نمی‌رود، ولی تجربه ثابت کرده‌است که در صورت داشتن آن، علاوه بر کاهش زحمت خردکردن مواد غذایی، سرعت آماده‌سازی غذا نیز افزایش می‌یابد.
پیشنهاد می‌کنیم این مطلب را از دست ندهید؛ چراکه می‌خواهیم برایتان از خردکن، دلیل حضور آن در آشپزخانه و نکات پیش از خرید بگوییم.
خردکن چیست و چرا بهتر است یکی از آن‌ها را داشته باشیم؟
احتمالاً با شنیدن نام خردکن دستگاهی با قابلیت خردکردن انواع مواد غذایی به ذهنتان خطور می‌کند. اما آیا واقعا این وسیله می‌تواند هر ماده خوراکی را خرد کند؟
جالب است بدانید، برخی از خانواده‌ها خردکن را با غذاساز اشتباه می‌گیرند و تصور می‌کنند کارایی هرکدام از این دو دستگاه یکسان است. درحالی که این کاملاً غلط است.
البته نباید شباهت زیاد این دو لوازم آشپزخانه را نادیده گرفت، ولی نمی‌توان آن‌ها را با کارایی یکسان معرفی کرد. درواقع خردکن را می‌توان کمک بزرگی برای آشپز دانست. وسیله‌ای که انواع میوه، سبزی، تنقلات و خشکبار را به راحتی و در کوتاه‌ترین زمان ممکن خرد می‌کند. مخصوصا اگر در استفاده از چاقو مهارت خوبی ندارید، داشتن یکی از این ابزارهای مفید در هر آشپزخانه‌ای کار راه‌انداز خواهد بود.
کارکرد خردکن
همانطور که قبلا هم گفتیم، نمی‌توان خردکن را با غذاساز یکی دانست. به طور کلی این دو از یکدیگر کاملاً متفاوت هستند. به طور کلی از این دستگاه در موارد زیر استفاده می‌شود:
- خردکردن انواع میوه
- خردکردن انواع سبزی
- خردکردن تنقلات و خشکبار
شایان ذکر است که تولیدکنندگان این محصول را در انواع مختلف با کارایی‌های متنوع ساخته و روانه بازار کرده‌اند. به عنوان مثال برخی از این وسایل علاوه بر خردکردن، به رندهکردن و ریز کردن مواد غذایی هم می‌پردازند.
تفاوت بین خردکن و غذاساز
تا به این قسمت چندین مرتبه از تفاوت بین خردکن و غذاساز گفتیم. در ادامه شما را با مهم‌ترین تفاوت بین این دو وسیله آشنا می‌کنیم.
- خردکن از غذاساز کوچک‌تر و سبک‌تر است
- کار اصلی خردکن، خردکردن و در برخی مدل‌ها رندهکردن مواد غذایی است
- خردکن ها قیمت پایین‌تری نسبت به غذاساز دارند
- کاربرد غذاساز در برش‌دادن، رندهکردن، هم‌زدن، خمیرگیری و مخلوط‌کردن مواد غذایی است
- معمولا غذاسازها برقی هستند، در حالی که خردکن در دو نوع دستی و برقی تولید می‌شود
نکات پیش از خرید خردکن
حال که با خردکن و کارکرد آن در آشپزخانه آشنا شدیم، نوبت به نکاتی است که باید هنگام خرید این وسیله از آن‌ها مطلع باشیم. در این صورت می‌توان خریدی مطمئن و مناسب‌تری را تجربه کرد. در ادامه برایتان از مهم‌ترین نکات مهم پیش از خرید خردکن می‌گوییم.
1) قبل از خرید، به نوع خردکن توجه کنید
پیش‌تر هم در مورد انواع خردکن صحبت کردیم. اینکه این وسیله در دو نوع دستی و برقی تولید و روانه بازار شده است. حال بسیار مهم است که پیش از خرید این وسیله کاربردی، با توجه به نیاز خود نوع آن را مشخص کنید. بنابراین لازم است، تا اطلاعاتی در مورد خردکن دستی و برقی در اختیارتان قراردهیم.
- خردکن دستی
به طور کلی نوع دستی کوچک‌تر و دارای تیغه‌های مختلف با قابلیت برش‌‌های متنوع است. یکی از ویژگی‌های منفی این نوع وسیله خسته‌شدن دست هنگام استفاده است.
در واقع پس از چندبار استفاده از این محصول در یک زمان مشخص، دست مصرف‌کننده خسته خواهد شد. متاسفانه گزینه مناسبی برای کسانی که دچار بیماری‌های مفصلی و عضلانی هستند، مناسب نیست. قیمت کمتری دارد و تهیه آن برای بیشتر اقشار جامعه امکان‌پذیر است.
- خردکن برقی
کارکردن با نوع برقی راحت‌تر و لذت‌بخش‌تر است. چرا که هنگام کارکردن با این مدل دیگر دستتان احساس ناراحتی و خستگی نمی‌کند و تمام فشار کار روی خود دستگاه است.
اما در عوض قیمت بالاتری نسبت به نوع دستی دارند که اگر به راحتی استفاده از آن‌ها توجه کنیم، متوجه ارزش آن خواهیم‌شد. ضمن اینکه در مدل برقی به دلیل حجم بیشتر برای خرد و اسلایدکردن مواد غذایی، می‌توان انواع سبزی به‌ویژه سبزیجاتی که دارای بافت سخت‌تری هستند به راحتی خرد کرد.
فقط فراموش نکنیم که اندازه بزرگ‌تری دارند و برای نگهداری آن‌ها نیاز به فضای بیشتری نسبت به نوع دستی خواهد بود.
حال که اطلاعاتی کلی در مورد انواع خردکن به‌دست آوردیم، باید در هنگام خرید این وسیله ابتدا نیاز خود و سلامت جسمی را درنظر بگیرید. سپس با توجه به این دو نکته در خرید یکی از این دو نوع تصمیم‌گیری کنید.
2) در انتخاب جنس کاسه خردکن دقت کنید
کاملا بدیهی است، همه ما به دنبال وسیله‌ای هستیم که نه تنها کارها را برایمان آسان‌تر کند، بلکه به سلامت جسمی ما و اعضای خانواده‌مان آسیبی نرساند. خردکن هم از این قاعده مستثنی نیست و باید هنگام خرید به جنس آن به‌ویژه کاسه‌ای که مواد غذایی را داخل آن می‌ریزیم، توجه کنیم.
بد نیست بدانید، اکثر مدل‌های این محصول دارای کاسه یا مخزن‌های پلاستیکی است. بنابراین توجه به جن و ماده سازنده آن مهم خواهد بود. توجه کنید که پلاستیک استفاده شده بدون مواد شیمیایی مضر باشد.
نکته دیگری که بد نیست هنگام خرید به آن توجه کنید، شفاف‌بودن مخزن است.
معمولاً تولیدکنندگان، این محصول به‌ویژه نوع برقی را با کاسه‌‌هایی از جنس شیشه‌ای، پلاستیکی و فلزی می‌سازند. توجه کنید اگر هنگام کار دستگاه بتوان عملیات خردشدن یا رنده‌شدن مواد غذایی را مشاهده کرد، به راحتی متوجه زمان درست آماده‌شدن مواد خواهید شد، بدون اینکه مجبور به توقف یا خاموش‌کردن خردکن باشید.
3) حجم کاسه خردکن را بررسی کنید
خردکن ها به‌ویژه نوع برقی در اندازه‌های مختلف تولید می‌شود. بنابراین بهترین کار این است که اول میزان نیاز خود به استفاده از این دستگاه را مشخص کنید. به عنوان مثال تعداد اعضای خانواده، کاربرد و نوع غذاهایی که مصرف می‌کنید، در انتخاب حجم کاسه خردکن موثر است.
4) کارایی خردکن را در نظر بگیرید
جالب است بدانید که خردکن ها در مدل های تک‌کاره و چندکاره تولید و به فروش می‌رسد. حال این سوال مطرح می‌شود که کدام مدل برای شما مناسب است؟ یا خردکن چندکاره برای استفاده من کفایت می‌کند؟
بد نیست بدانید که خردکن های چندکاره ضمن خردکردن مواد غذایی، دارای قابلیت رندهکردن و برش مواد در مدل‌های متنوع و اندازه‌های ریز و درشت است.
این در حالی است که معمولاً در نوع تک‌کاره فقط می‌توان به خردکردن مواد پرداخت. برای انتخاب هرکدام از این مدل‌ها در نهایت این شما هستید که تصمیم‌گیرنده خواهید بود چه مدلی برایتان مناسب‌‌تر است.
5) به سرعت خردکردن مواد غذایی توسط خردکن برقی توجه کنید
سرعت در آماده‌سازی مواد غذایی ایده‌آلی است که همه ما به‌دنبال کسب آن هستیم. اما همیشه و همه‌جا استفاده از آن مناسب نیست. جالب است بدانید که هرچه سرعت خردکن بیشتر باشد، طول عمر کمتری خواهد داشت.
در واقع در مدت‌زمان کوتاهی دستگاهی که در اختیار دارید، همانند گذشته کار نخواهد کرد و به زودی بدون استفاده خواهد شد. بنابراین به‌دنبال این باشید وسیله‌ای خریداری کنید که یا با سرعت زیادی کار نکند یا قابلیت تنظیم سرعت داشته باشد.
6) تیغه‌های خردکن را از لحاظ کیفیت بررسی کنید
یکی دیگر از نکات مهمی که باید هنگام خرید خردکن به آن توجه کنید، تیغه‌های آن است. بهتر است جنس تیغه‌ها برای طول عمر بیشتر دستگاه و کیفیت نتیجه کار، استیل ضد زنگ باشد. توجه به این نکته در مورد نوع دستی و برقی است و فرقی نمی‌کند کدام را خریداری می‌کنید.
آنچه مهم است کیفیت، استحکام و بُرنده‌بودن تیغه‌ها است که باید هنگام خرید آن‌ها را درنظر گرفت. در صورت مستحکم‌نبودن تیغه‌ها پس از استفاده مداوم، دستگاه کارایی خود را از دست داده و دیگر کیفیت گذشته را نخواهد داشت.
اگر تیغه‌ها تیز و بُرنده نباشد، مواد در اشکال و اندازه‌های نامنظم، بدشکل و ناهماهنگ برش خرده و ریز می‌شوند. ضمن اینکه سرعت کار هم پایین است. بنابراین دقت کنید، تیغه‌ها اصل، ضدآب و بسیار تیز باشد.
7) هنگام خرید به تعداد تیغه‌ها که در طول عمر دستگاه موثر است، توجه کنید
پس از آنکه از استحکام، برندگی، کیفیت و ضد آب بودن تیغه‌های دستگاه خردکن مطمئن شدید، نوبت تعداد آن‌ها است. جالب است بدانید هرچه دستگاه شما تیغه‌های بیشتری داشته باشد، طول عمر آن‌ها بیشتر و عملکردشان بهتر می‌شود.
ضمن اینکه امکان خردکردن مواد غذایی در اندازه و شکل‌های مختلف را برایتان فراهم می‌کند و اگر شما می‌توانید تنوع جالب و لذت‌بخشی از انواع سالاد، میوه، دسر و... را با کمک آن تهیه کنید.
8) سعی کنید خردکنی خریداری کنید که قابلیت شست‌وشو داشته باشد
شست‌وشوی وسایل آشپزخانه یا به طور کل هر وسیله‌ای که با مواد غذایی سروکار دارد، یکی از مهم‌ترین اصولی است که باید هنگام خرید به آن‌ها توجه کرد. سعی کنید خردکنی خریداری کنید که لوازم آن قابلیت جداسازی و شست‌وشوی آسان داشته باشد.
تیغه‌ها، کاسه و سایر ابزارهای آن به راحتی جدا شده تا بتوان پس از استفاده آن‌ها را شست و تمیز کرد. متاسفانه برخی از مدل‌های این دستگاه به دلیل نداشتین امکان جداسازی ابزارهای متصل، به سختی تمیز می‌شود که ممکن است در طولانی‌مدت باعث ایجاد بیماری به دلیل تجمع میکروب در بین تیغه‌ها و درزها شود.
9) از صدای موتور خردکن غافل نشوید
همانطور که هنگام خرید وسایل برقی مثل یخچال فریزر، جاروبرقی، لباسشویی و... صدای موتور برایتان اهمیت دارد، توجه داشته باشید که در زمان خرید خردکن هم به این مسئله دقت کنید. متاسفانه برخی از این محصولات هنگام کار صدایی گوش‌خراش و طاقت‌فرسا از خود تولید می‌کند.
برای جلوگیری از این معضل، باید به اندازه صدای موتور توجه کنید. با این کار علاوه بر خرید وسیله‌ای کم‌صدا مطمئن خواهید بود که هنگام کار قدرت کمتری هم استفاده می‌شود و این به معنای عمر بیشتر دستگاه خواهد بود.
10) از میزان امنیت خردکن، مطمئن شوید
همانطور که می‌دانید، خردکن به دلیل تیغه‌های تیز و بسیار بُرنده، در صورت رعایت نکردن نکات ایمنی نه تنها برای کودکان بلکه برای بزرگ‌ترها هم خطرناک است. بنابراین رعایت احتیاط و نکات ایمنی برای جلوگیری از بروز حادثه‌های جبران‌ناپذیر ضروری است.
از این رو پیشنهاد می‌کنیم، وسیله‌ای بخرید که مجهز به قفل امنیتی باشد. در این نوع محصولات تا زمانی که تیغه‌ها به خوبی جای نگیرند و به اصطلاح قفل نشوند، دستگاه شروع به کار نخواهد کرد. این مدل کالا علاوه بر تامین امنیت شخص مصرف‌کننده، خطر نقض عضو در کودکان را نیز به صفر خواهد رساند.
و اما کلام آخر...
خردکن ها ضمن اینکه سرعت آشپزی در تهیه انواع غذا و خوراکی‌های لذیذ را افزایش می‌دهند، لذت پخت‌وپز و کارکردن در آشپزخانه را نیز دوچندان می‌کنند. چرا که آشپزی با این وسیله بسیار آسان‌تر می‌شود. اگر قصد خرید این کالای مفید و کاربردی را دارید، حتماً به نکات مهم پیش از خرید توجه کنید. به این امید که محصولی باکیفیت، باکارایی بالا، ایده‌آل و مناسب خریداری کنید.