راهنمایی در خصوص خرید پلوپز و کاربرد آن
برنج یکی از اجزای جدانشدنی سفره غذای ما ایرانی‌هاست. بسیاری از ما حداقل روزی یک وعده برنج می‌خوریم؛ به همین خاطر، آماده‌سازی سریع‌تر این ماده غذایی، اهمیت زیادی دارد. هر کدام از ما احتمالا چند بار به خرید پلوپز فکر کرده‌ایم؛ چرا که با استفاده از این دستگاه، می‌توانیم در زمان تهیه وعده‌های غذایی خود صرفه‌جویی کنیم. با استفاده از پلوپز می‌توانیم برنجی خوش‌پخت‌تر تهیه کنیم که ظاهری مجلسی‌تر دارد و جذابیت سفره‌های مهمانی را دو چندان می‌کند. شاید فکر کنید دم کردن برنج کار چندان مشکلی نیست؛ اما باید بگوییم تهیه برنج در مقیاس بزرگ و مهمانی‌ها اصلا کار آسانی نیست و امکان دارد برنج روی گاز بسوزد یا بیش از حد لازم نرم شود. بعضی افراد به علت مشغله زیاد به غذاهای ناسالم روی آورده‌اند و گروهی دیگر هم برنج را با نان جایگزین کرده‌اند. این موارد می‌توانند به سلامتی انسان و زیبایی پوست و مو آسیب برسانند؛ بنابراین، هرگز برنج را از وعده اصلی خود حذف نکنید.
خرید پلوپز یک راه‌حل عالی برای صرفه‌جویی در زمان و برخورداری از خواص این ماده غذایی باارزش است. این روزها پلوپزها در ابعاد و ظرفیت‌های مختلفی در بازار وجود دارند که شما می‌توانید برای مصرف فردی، خانوادگی و حتی مهمانی‌های بزرگ از آن‌ها استفاده کنید. پلوپزها به شما امکان پخت برنجی خوش‌طعم با عطر و ظاهری دلپذیر و کیفیتی عالی را می‌دهند؛ کیفیتی که شاید تنها یک سرآشپز حرفه‌ای می‌تواند ارائه کند. در این مقاله با لیروفا همراه باشید تا قبل از خرید پلوپز، با نکات لازم برای استفاده از آن بیشتر آشنا شوید.
پلوپز چه کاربردی دارد؟
در کشورهای آسیایی، برنج بیشتر از هر نقطه دیگری در جهان مصرف می‌شود. برنج در فرهنگ این کشورها تنها یک ماده غذایی نیست؛ بلکه بخشی از فرهنگ و هویت آن‌هاست. به علت اهمیت و کاربرد زیاد از گذشته تاکنون، مردم به دنبال راه‌هایی برای پخت بهتر برنج بوده‌اند؛ زیرا یک روش پخت، برای تمامی انواع برنج مناسب نیست. بر اساس تحقیقات گیاه‌شناسان، بیش از چهل هزار نوع بذر برنج وجود دارند؛ بنابراین هر کدام از آن‌ها به آب، حرارت و روش خاصی برای کسب بهترین نتیجه نیاز دارند. اولین پلوپز تمام‌اتوماتیک در سال 1956 توسط شرکت توشیبا به بازار عرضه شد و از همان ابتدا مورد استقبال بی‌نظیری در سراسر جهان واقع شد.
پلوپزهای اولیه دقیقا مطابق با نام خود عمل می‌کردند؛ به این معنا که تنها برای درست کردن برنج قابل استفاده بودند. در حال حاضر، پلوپزها به یکی از پیشرفته‌ترین لوازم آشپزخانه تبدیل شده‌اند؛ به این معنا که دیگر تنها کاربرد آن‌ها پخت برنج ساده و غذاهای مبتنی بر برنج نیست. این روزها با خرید پلوپز شما می‌توانید به صورت هم‌زمان از امکانات چند وسیله آشپزخانه دیگر هم بهره‌مند شوید. با خرید یک پلوپز چندمنظوره، می‌توانید به طبخ غذاهای گوناگون بپردازید و بدین‌گونه در هزینه‌های خود تا حد زیادی صرفه‌جویی کنید. با استفاده از یک دستگاه پلوپز، شما می‌توانید غذاهایی مطابق با طبع و سلیقه خود در کمترین زمان ممکن آماده کنید. به این منظور می‌توانید از برنامه‌های پیش‌فرض یا دلخواه استفاده کنید، زمان پخت را بر اساس تایم کاری خود مشخص کنید و نهایتا یک وعده غذایی سالم را میل کنید.
استفاده از پلوپز چه مزایایی دارد؟
پلوپزها یکی از پرکاربردترین لوازم آشپزخانه هستند و در بین خانم‌های شاغل بیشترین طرف‌دار را دارند. با استفاده از پلوپز می‌توانید با خیال راحت و بدون استرس از بابت سوختن و ته گرفتن برنج به کارهای خود برسید. غذای شما به راحتی در زمان مشخص شده آماده می‌شود و نگرانی از بابت ظاهر، عطر و طعم برنج نخواهید داشت. برای پخت برنج حتی یک قابلمه معمولی هم کافی است؛ اما در قابلمه‌ها ممکن است برنج به صورت یکنواخت پخته نشود، لایه زیرین بسوزد و بخش‌های میانی بیش از حد نرم شوند.
مهم‌ترین مزایای خرید پلوپز
حال می‌توانیم به چند مورد از مهم‌ترین مزایای خرید دستگاه پلوپز اشاره کنیم:
- با استفاده از پلوپز، شما می‌توانید زمان پخت را تنظیم کنید و به کارهای دیگر خود برسید.
- استفاده از پلوپز بسیار راحت است و شما تنها به برنج و مقدار مشخصی آب سرد احتیاج دارید.
- با استفاده از پلوپز، تمام دانه‌های برنج به یک اندازه پخته می‌شوند و ظاهر برنج شما کاملا یکدست خواهد بود.
- پلوپزها دارای یک دیگ نچسب هستند و برنج پس از پخت به راحتی و به صورت قالبی از آن خارج می‌شود.
- در پلوپزها احتمال سوختن و ته گرفتن برنج بسیار کم است.
- بسیاری از پلوپزهای نسل جدید، چندکاره هستند. خرید یک پلوپز می‌تواند باعث صرفه‌جویی در هزینه‌ها شود و فضای کمتری هم اشغال می‌شود.
- پلوپزها می‌توانند علاوه بر برنج، برای پخت دانه‌های دیگری مثل بلغور، گندم، جو، کینوا و... مورد استفاده قرار گیرند.
- پلوپزها دارای المنت‌هایی برای خاموش شدن به صورت خودکار هستند که این موضوع، ایمنی آن‌ها را افزایش می‌دهد. این ویژگی باعث می‌شود غذا پس از به پایان رسیدن زمان پخت نسوزد.
- پلوپزها دارای پیمانه و نشانگر محفظه هستند که به کمک آن‌ها، مقدار دقیق آب مورد نیاز برای حجم‌های مختلف برنج مشخص می‌شود.
- پلوپزها پس از اتمام پخت، می‌توانند دمای برنج را حفظ کنند و این‌گونه غذا تا هنگام سرو گرم باقی می‌ماند.
- برنج در پلوپز ظاهری بسیار زیبا پیدا می‌کند و بیشتر قد می‌کشد.
- استفاده از پلوپز باعث خالی ماندن یکی از شعله‌های گاز می‌شود؛ بنابراین در مهمانی‌های بزرگ، می‌توانید تعداد بیشتری غذای اصلی آماده کنید.
استفاده از پلوپز چه معایبی دارد؟
خرید پلوپز مزایای بسیار زیادی دارد و ایراد گرفتن از چنین دستگاه پرکاربردی، یک امر دشوار است؛ اما در ادامه، به موارد اندکی از معایب این دستگاه اشاره می‌کنیم:
- پلوپزها ممکن است برای تمام انواع برنج مناسب نباشند. پلوپزهای ساخت کشورهای آسیای شرقی با توجه به ذائقه آن‌ها طراحی شده‌اند؛ بنابراین، ممکن است برنج ایرانی در این دستگاه‌ها بیش از حد نرم شود.
- ممکن است کمی طول بکشد تا استفاده از پلوپز را به صورت دقیق یاد بگیرید و در استفاده‌های اولیه، برنج مطابق میل شما پخته نشود.
- هنگام استفاده از توری بخارپز، طعم و عطر غذا با برنج مخلوط می‌شود.
- در بعضی از پلوپزها، برنج‌های ترکیبی مانند لوبیا‌پلو، سبزی‌پلو، عدس‌پلو و... به خوبی پخته نمی‌شوند و ممکن است سبزیجات یا مواد غذایی پروتئینی بیش از اندازه بپزند یا خام بمانند.
- اگر محفظه پلوپز به خوبی شسته نشود، احتمال دارد عطر و مزه بدی در غذا ایجاد شود.
- ایرانی‌ها علاقه زیادی به ته‌دیگ دارند و در بعضی از پلوپزها، ته‌دیگ به خوبی به عمل نمی‌آید.
- با استفاده از پلوپزها معمولا فقط امکان درست کردن ته‌دیگ برنجی وجود دارد. تهیه ته‌دیگ‌های نان وسیب‌زمینی با استفاده از این دستگاه‌ها معمولا نتیجه خوبی در پی ندارد.
چگونه در پلوپزها برنج کته بپزیم؟
ابتدا به اندازه تعداد میهمان‌ها و اعضای خانواده خود برنج بشویید، معمولا برای هر نفر، یک پیمانه برنج کفایت می‌کند. پس از چند بار خالی کردن آب برنج، روی آن نمک بریزید و اجازه دهید مدتی خیس بخورد. میزان آب لازم در بیشتر پلوپزها به صورت مدرج مشخص شده است؛ اما اگر این مقیاس وجود نداشته باشد، می‌توانید یک پیمانه بیشتر از مقدار برنج آب بریزید. ظرف پلوپز را در دستگاه قرار دهید و در صورت تمایل، یک یا دو قاشق روغن مخصوص پخت‌وپز به آن اضافه کنید. به عنوان مثال، اگر قصد پختن پنج پیمانه برنج ایرانی را دارید، روی آن به اندازه شش پیمانه آب بریزید تا کاملا سطح برنج را بپوشاند. برنج‌های خارجی مثل باسماتی و جزمین به مقدار آب متفاوتی نیاز دارند و 5/1 پیمانه آب به ازای هر پیمانه برنج کفایت می‌کند. برنامه پخت مناسب را انتخاب کنید و دستگاه را روشن کنید. بهتر است در زمان پخت، در دستگاه را بر ندارید؛ چرا که بخار از ظرف خارج می‌شود و برنج به خوبی نمی‌پزد.
نکات مهم برای پخت برنج در پلوپز
حال به برخی از نکات مهم برای پخت برنج در پلوپز به طور خلاصه اشاره می‌کنیم:
- سعی کنید از پیمانه اصلی دستگاه برای اندازه‌گیری مقدار برنج استفاده کنید.
- بیش از اندازه در پلوپز آب نریزید؛ چرا که ممکن است آب سرریز شود و از دستگاه بیرون بریزد.
- از قاشق فلزی برای هم زدن برنج استفاده نکنید؛ این کار ممکن است به لایه نچسب دستگاه آسیب بزند.
- در زمانی که پلوپز روشن است، آن را از برق نکشید.
- برنج‌های سفید، تنها به چند ساعت زمان برای خیس خوردن نیاز دارند.
- برنج‌های قهوه‌ای را از شب قبل خیس کنید.
- هنگام استفاده از دستگاه، باید ظرفیت آن را در نظر داشته باشید و بیش از حد داخل آن برنج نریزید.
- اگر گنجایش دستگاه شما چهار پیمانه برنج است و قصد پخت یک غذای ترکیبی با پروتئین‌ها یا سبزیجات را دارید، مقدار کمتری برنج بریزید تا به دستگاه فشار وارد نشود.
- برای جدا کردن برنج از قالب، از چاقو و لوازم تیز دیگر استفاده نکنید. اجازه دهید برنج کمی خنک شود و بعد آن را در یک ظرف با ابعاد مناسب برگردانید.
- پس از هر بار استفاده به خوبی دستگاه را تمیز کنید تا غذا عطر و طعم نامطلوب نگیرد.
چگونه برنجی با عطر و طعم بهتر در پلوپز درست کنیم؟
خرید پلوپز به شما کمک می‌کند تا برنج بهتری طبخ کنید؛ به این خاطر که از شعله مستقیم استفاده نمی‌شود و حرارت، ملایم و یکنواخت است.
- یکی از راه‌حل‌ها برای درست کردن برنجی خوشمزه و خوش‌عطر در پلوپز، استفاده از ادویه‌های مختلف مانند زعفران، زیره و دارچین به مقدار کم است.
- اضافه کردن مقداری کره در دقایق پایانی پخت، عطر بی‌نظیری به برنج می‌دهد.
- اگر احساس کردید برنج شور شده است، تنها کافی‌ست زمانی که هنوز آب در ظرف وجود دارد، چند برش سیب‌زمینی به آن اضافه کنید.
- اگر از برنجی استفاده می‌کنید که به صورت طبیعی رنگ تیره‌ای دارد، می‌توانید با اندکی آبلیمو یا آب نارنج، ظاهر آن را سفیدتر کنید.
- برای قد کشیدن بیشتر برنج در پلوپز، هنگامی که آب شروع به جوشیدن کرد، یک قالب یخ یا نصف پیمانه آب سرد روی آن بریزید.
- برای از بین بردن بوی سوختگی ته‌دیگ، می‌توانید روی برنج چند حلقه پیاز یا تکه‌ای نان قرار دهید.
چه چیزهایی را می‌توانیم در پلوپز تهیه کنیم؟
یکی از موارد مهم که باید هنگام خرید پلوپز در نظر داشته باشید، امکانات پخت آن است. اگر تنها هدف شما از خرید پلوپز، پختن برنج است، یک دستگاه معمولی برای‌تان مناسب خواهد بود؛ اما اگر قصد شما از خریداری پلوپز، تنها به تهیه برنج محدود نمی‌شود، باید یک دستگاه چندکاره بخرید. قیمت خرید این پلوپزها بیشتر است؛ اما این دستگاه‌ها ارزش خرید بالایی دارند و می‌توانند کار چند وسیله مختلف را انجام دهند. خرید یک پلوپز چندمنظوره، باعث صرفه‌جویی در هزینه‌ها می‌شود و فضای بسیار کمتری هم اشغال می‌کند. بعضی از پلوپزها به سینی بخارپز مجهز هستند که با استفاده از آن، می‌توانید هنگام دم کشیدن برنج، هم‌زمان سبزیجات یا برش‌های نازکی از ماهی را بخارپز کنید.
چه چیزهایی را می‌توان با پلوپز چندمنظوره تهیه کرد؟
پلوپز چندمنظوره، همان‌گونه که از نامش پیداست، بسیار پرکاربرد است و مواد غذایی مختلفی را می‌توان با آن تهیه کرد. موادی از قبیل:
- برنج
- کیک
- سوپ
- فرنی
- ماست
- سبزیجات بخارپز
- نان
- شیرینی
تمیز کردن پلوپز چگونه باید انجام شود؟
هنگام خرید پلوپز، دقت داشته باشید که قطعات آن قابل شست‌وشو در ماشین ظرفشویی باشند. برای استفاده بهینه از پلوپز، باید همواره آن را تمیز نگه دارید. برای این کار، ابتدا باید کابل دستگاه را از پریز جدا کنید. توجه کنید که حداقل سی دقیقه از زمان خاموش کردن دستگاه گذشته باشد و پلوپز کاملا سرد شده باشد. سپس ظرف را از دستگاه خارج کنید و آن را با یک ابر یا اسکاچ نرم بشویید. هرگز با ابزار تیز سطح ظرف را نخراشید؛ زیرا این کار به لایه نچسب پلوپز آسیب می‌زند. برای جدا شدن ته‌دیگ سوخته، بهتر است ظرف را چند ساعت در آب و شوینده مناسب قرار دهید و سپس با اسکاچ نرم آن را تمیز کنید. در ماه، چند بار هم واشر را از در دستگاه جدا کنید و آن را به دقت بشویید. قسمت‌های بیرونی دستگاه را با یک پارچه مرطوب تمیز کنید و دقت داشته باشید که حتما دستگاه خاموش باشد.
سخن پایانی
پلوپزها دستگاه‌هایی بسیار پرکاربرد در آشپزخانه‌ها هستند؛ چرا که برنج، یکی از ارکان اصلی تغذیه ما ایرانی‌ها به شمار می‌رود. با خرید پلوپز، شما می‌توانید زمان کمتری برای آشپزی بگذارید و با این وجود، در وعده‌های غذایی خود از صرف برنجی با عطر و طعم بی‌نظیر لذت ببرید. خرید پلوپز چندمنظوره هم یک انتخاب مناسب برای کسانی است که به دنبال چند کارایی مختلف در یک وسیله هستند تا در هزینه‌های خود صرفه‌جویی کنند. در فروشگاه اینترنتی لوازم خانه و آشپزخانه لیروفا، انواع پلوپزها وجود دارند و شما می‌توانید با توجه به بودجه و نیاز خود، مناسب‌ترین دستگاه را خریداری کنید.