تفاوت غذاساز و خردکن چیست؟
در بین وسایل آشپزخانه، غذاساز و خردکن از جمله کالاهایی است که می‌توان از آن‌ها برای تهیه انواع غذاهای خوشمزه استفاده کرد. این درحالی است که برخی از مردم به‌اشتباه کارایی این دو محصول را یکسان می‌دانند. در این مطلب همراه ما باشید، می‌خواهیم به‌صورت کلی از تفاوت غذاساز و خردکن بگوییم.
غذاساز و خردکن؛ مفیدترین وسیله‌‌هایی که می‌توان در هر آشپزخانه‌ای یافت
وسایل به‌روز با امکانات مدرن، همیشه، همه‌جا و توسط همه مورد استقبال قرار می‌گیرند؛ چراکه زندگی را آسانتر و سریع‌تر می‌کنند. ضمن اینکه، کار کردن با بیشتر این وسایل به‌ویژه کالاهای برقی آشپزخانه نتایجی را دربر دارد که مصرف‌کننده بهدلیل هزینه و سرمایه‌گذاری کردن روی آن خشنود خواهد بود.
غذاساز و خردکن هم مانند بیشتر کالاهای مصرفی از این قاعده مستثنی نیستند. حتی به‌گفته برخی از افرادی که از آن‌ها استفاده کرده‌اند، این دو کالا درگروه مفیدترین وسایلی که می‌توان در هر آشپزخانه‌ای یافت، قرار می‌گیرند.
هرچند تفاوت‌هایی بین غذاساز و خردکن وجود دارد، ولی متاسفانه برخی از مردم بدون درنظر گرفتن آن‌ها کارایی این دو وسیله را یکسان می‌پندارند. ازاینرو می‌خواهیم برایتان از اصلی‌ترین فرق های غذاساز و خردکن بگوییم. اما قبل از آن، تعریفی جامع از این دو وسیله به‌همراه طرز کار آن‌ها ارائه می‌دهیم.
غذاساز چیست؟
غذاساز یکی از وسایل آشپزخانه است که تقریبا به‌عنوان یک مخلوط‌کن مورد استفاده قرارمی‌گیرد. درواقع بهترین کالا برای انجام بسیاری از کارهایی (مخلوط‌کردن، خردکردن، له‌کردن، رنده‌کردن و...) است که ما هر روز هنگام طبخ غذا مجبور به انجام آن‌ها هستیم. این دستگاه در دو نوع دستی و برقی تولید و در بازار عرضه شده است.
جالب است بدانید که بیشتر مردم مدل برقی را نسبت به مدل‌های دیگر ترجیح می‌دهند و از آن‌ها بیشتر استفاده می‌کنند. دلیل آن را هم می‌توان استفاده آسانتر و سرعت بالاتر در آماده‌سازی مواد غذایی عنوان کرد.
طرز کار غذاساز چگونه است؟
حال که به‌طور کلی با غذاساز آشنا شدیم، زمان آن است که بدانیم این دستگاه چگونه کار می‌کند. درواقع یک غذاساز دستگاهی همه‌کاره است که قابلیت انجام کارهای مختلفی مانند آسیاب‌کردن، خوردکردن، برش‌زدن، رنده‌کردن، هم‌زدن، مخلوط‌کردن، له‌کردن و تقریبا انواع کارهای مختلف در آشپزی را انجام دهد.
ضمن اینکه در برخی موارد می‌توانید از آن به‌عنوان یک مخلوط‌کن حرفه‌ای استفاده کنید. اما چیزی که ممکن است کارایی غذاساز را نسبت به مخلوط‌کن متفاوت سازد، اضافه‌کردن مایعات بیشتر در مخلوط‌کن است. این درحالی است که در غذاساز نیازی به اضافه‌کردن مایعات بیشتر برای مخلوط‌کردن مواد غذایی نیست.
به عنوان مثال زمانی‌که بخواهید یک اسموتی تهیه کنید، احتیاجی به اضافه‌کردن آب برای بهتر مخلوط‌شدن مواد نیست. ازاینرو غذاساز بهترین وسیله برای تهیه انواع سوپ، اسموتی، میلک‌شیک و... است.
بیشتر بخوانید: مقایسه بهترین غذاسازهای موجود در بازار ایران
خردکن چیست؟
ممکن است برای نخستین‌بار با شنیدن کلمه خردکن تصویر ابزاری مانند ساتور، چاقو و هر وسیله‌ای که بتوان با آن چیزی را خرد و قطعه‌قطعه کرد، در ذهنتان تداعی می‌شود. اما منظور ما وسیله‌ای واحد است که مختص آشپزخانه طراحی شده و برای برش‌دادن، خردکرن، قطعه‌قطعه کردن سبزیجات، میوه‌ها و حتی برخی از گوشت‌ها با بافت نرم‌تر استفاده می‌شود.
در واقع این دستگاه شما را در داشتن برش‌های مختلف و عالی از مواد غذایی در کوتاه‌ترین زمان ممکن با کمترین زحمت یاری می‌رساند.
خردکن چگونه کار می‌کند؟
با خردکن هم آشنا شدیم. اکنون می‌خواهیم طرز کار این وسیله کاربردی و مفید را بدانیم. جالب است بدانید که خردکن‌ها وسیله‌ای کوچک‌تر از غذاساز هستند و همانطور که در قسمت قبل هم به آن اشاره کردیم، عمدتا برای خردکردن برخی از مواد غذایی مانند پیاز، میوه، آجیل، برخی از گوشت‌ها و سبزیجات مختلف استفاده می‌شود.
این دستگاه دارای چند تیغه تیز است که تمامی مواد غذایی را به قطعات و برش‌های کوچکتری آن هم در کمترین زمان تبدیل می‌کند. دو نوع برقی و دستی از خردکن را می‌توانید در بازار بیابید که باتوجه به نیاز خود و میزان استفاده از آن در طول روز می‌توانید مدل آن را انتخاب و خریداری کنید.
تفاوت بین غذاساز و خردکن
پس از پی‌بردن به مفهوم اصلی هر دو وسیله، اکنون زمان آن رسیده است تا تفاوت‌های اصلی بین یک دستگاه غذاساز و خردکن را بدانیم. اگرچه هردو برای کارهای تقریبا مشابه و یکسانی مورد استفاده قرار می‌گیرند، ولی از جهاتی هم با یکدیگر تفاوت دارند که ما در ادامه به بیان مهم‌ترین آن‌ها می‌پردازیم.
1) گنجایش و اندازه ظاهری
یکی از بارزترین تفاوت‌های بین غذاساز و خردکن، گنجایش و اندازه ظاهری آن‌ها است. به‌طور معمول غذاسازها بزرگ‌تر از خردکن‌ها تولید می‌شوند. آن‌ها می‌توانند حدود 12 پیمانه از مواد غذایی را به‌صورت همزمان آماده کنند. این درحالی است که خردکن‌ها تنها قابلیت آماده‌سازی تا 4 پیمانه از مواد را دارند.
هرچند میزان مواد آماده‌شده غذاساز نسبت به خردکن بیشتر است و این یک مزیت محسوب می‌شود، ولی زمانی‌که بخواهید هردو را در آشپزخانه جای دهید، قطعا خردکن فضای کم‌تری را اشغال می‌کند و این مناسب آشپزخانه‌های کوچک است.
2) کارایی
دومین تفاوت مهم بین غذاساز و خردکن، میزان کارایی آن‌ها است. درواقع زمانی که صحبت از اهمیت و نوع کارکرد این وسیله‌ها به‌میان می‌آید، به‌طور قطع می‌توان از غذاساز به عنوان یک کالای مفیدتر، کاربردی‌تر و مهم‌تر نام برد.
چرا که این دستگاه دارای قطعات مختلف و متعددی است و می‌تواند کار شما را در امر آشپزی بسیار راحت‌تر و سریع‌تر کند. درواقع تیغه‌های مختلف در طرح‌های متنوع مواد غذایی را در اندازه‌های مختلف برش می‌زند. ضمن اینکه کار خردکردن، مخلوط‌کردن، رنده‌کردن، ریزکردن، بریدن، و... را نیز به‌راحتی انجام می‌دهد. همچنین برخی از این کالاها از قابلیت تهیه پوره‌کردن، خمیرزدن و رشته‌کردن نیز برخوردارند.
این درحالی است که یک خردکن عمدتا برای خرد کردن سبزیجات و میوه‌ها استفاده می‌شود. البته در برخی موارد هم می‌توان با کمک این وسیله گوشت را نیز به قطعات بسیار کوچک تبدیل کرد. اگرچه می‌توانید از آن برای تهیه پوره و برخی موارد دیگر هم استفاده کنید، ولی به‌طور کلی هدف از طراحی، ساخت و عرضه آن به بازار به‌عنوان ابزاری برای خردکردن بوده است.
ولی با توجه به تمام این موارد، هنوز هم می‌توانید از خردکن را به‌عنوان یک وسیله مهم و یک کالای کاربردی و مفید در آشپزخانه درنظر بگیرید.
3) قیمت
طبیعتا باتوجه به ابعاد و کاربرد این دو دستگاه می‌توان به راحتی قضاوت کرد که غذاساز نسبت به خردکن گرانتر است. به‌طور کلی برای خرید یک غذاساز حداقل هزینه‌ای که باید بپردازید 900 هزارتومان است.
اما برای خرید یک خردکن با حداقل قیمت 90 هزارتومان برای نوع دستی و 300 هزار تومان برای نوع برقی هزنیه پرداخت کنید. دلیل این امر هم بیشتر بودن تنوع کارایی غذاساز نسبت به خردکن است.
4) تمیزکردن
این احتمالا تنها نکته‌ای است که یک خردکن به‌وضوح نسبت به غذاساز برتری دارد. برخی از مصرف‌کنندگان تمایلی به استفاده از دستگاه غذاساز خود ندارند، زیرا تمیز کردن آن زمان‌بر است. این درحالی است که برای شست‌وشو و تمیزکردن خردکن نیازی نیست زمان زیادی مصرف کنید. فقط به مایع ظرفشویی و کمی هم آب گرم نیاز است و پس از شست‌وشو با پارچه نمگیر تمیز و خشک، آن را پاک کنید.
البته بسیاری از مدل‌های تولیدشده غذاساز و خردکن قابلیت شست‌وشو در ماشین‌های ظرفشویی دارند. البته نباید فراموش کنید که بهدلیل تعدد تیغه‌ها، دیسک‌ها و ظروف غذاساز، فضای زیادی برای قرارگیری در ماشین ظرفشویی نیاز دارند و این مسئله ممکن است کمی نظر مصرف‌کنندگان در خرید و استفاده از غذاساز را تغییر دهد.
5) مراقبت و نگهداری
و اما از دیگر نکات مهمی که باید در مورد تفاوت بین غذاساز و خردکن درنظر داشت، مراقبت از آن‌ها برای طول عمر و دوام بیشتر است. بد نیست بدانید که نباید از پارچ مخلوط‌کن یک غذاساز برای ترکیب‌کردن برخی از مواد غذایی مایع مانند سوسیس و کالباس خانگی استفاده کنید. احتمال آسیب‌دیدن این مواد بهدلیل آبدار بودنشان وجود دارد و ممکن است به دستگاه صدمه بزند.
همچنین از خردکن برای خرد کردن برخی از مواد غذایی مانند آجیل‌های سخت خودداری کنید. زیرا ممکن است باعث کندشدن و به‌مرور زمان خراب شدن تیغه‌های آن شود. ضمن اینکه اکثر تولیدکنندگان این وسیله به‌شدت توصیه کرده‌اند که هرگز با آن‌ها خمیر درست نکنید. این کار آسیب جدی به دستگاه شما وارد خواهد کرد.
بیشتر بخوانید: خردکن و هرآنچه که لازم است پیش از خرید آن بدانید
غذاساز کاربرد بیشتری دارد یا خردکن؟
تا به این قسمت در مورد غذاساز، خردکن، کارکرد و تفاوت‌های این دو صحبت کردیم. اکنون باتوجه به دانستن تمامی این نکات، نوبت به طرح این سوال است که کدام یک از این دو کاربرد بیشتری در آشپزخانه دارد؟ یا به‌بیانی ساده‌تر اولویت با خرید غذاساز است یا خردکن؟
برای یافتن پاسخ صحیح این سوال، کافی است به نیازهایتان هنگام آشپزی توجه کنید. در واقع اگر مجبور هستید غذاهای متنوعی را برای افراد زیادی در طول روز تهیه کنید، یا علاقه دارید انواع مختلفی از خوراکی‌ها و غذاهای خوشمزه را آماده و طبخ کنید، پیشنهاد ما خرید یک غذاساز چندکاره خواهد بود تا یک خردکن.
اما اگر به‌هردلیلی به‌ندرت آشپزی می‌کنید، غذاهای ساده و بدون تشریفات می‌پزید، تعداد اعضای خانواده شما کم است و درطول روز تنها برای یک یا دو نفر غذا تهیه می‌کنید، یک خردکن کار شما را راه می‌اندازد.
البته اگر از آن دسته آدم‌هایی هستید که دوست دارید یک آشپزخانه کامل در اختیار داشته باشید، بهترین کار این است که درصورت امکان هر دو وسیله را خریداری کنید. همانطور که به‌احتمال زیاد بیشتر وسایل آشپزخانه روزی در پخت‌وپز و آماده‌سازی انواع غذا و خوراکی‌های مختلف به‌کار می‌آیند، حتما روزی به هردوی این وسایل هم نیاز خواهید داشت.
و اما کلام آخر...
سعی کردیم توضیح کاملی از غذاساز، خردکن، عملکرد و نحوه کار آن‌ها ارائه دهیم. ضمن اینکه مهم‌ترین تفاوت های غذاساز و خردکن را نیز برایتان شرح دادیم. امیدواریم با در نظر گرفتن این نکات بتوانید خرید خوب و مطمئنی را تجربه کنید.