راهنمای خرید مخلوط‌کن
تولید لوازم برقی آشپزخانه، زندگی و آشپزی را از بسیاری از جهات برای ما آسان کرده است. در این بین، مخلوط‌کن‌ها جایگاه ویژه‌ای در آشپزخانه‌های بسیاری از ما پیدا کرده‌اند و به دستیار تمام‌عیار سرآشپزها تبدیل شده‌اند. مخلوط‌کن‌ها سرعت و سهولت آشپزی را افزایش می‌دهند و لذت آشپزی را چندین برابر می‌کنند.
بهره‌مندی از کارایی و مزایای بی‌شمار مخلوط‌کن‌ها در گروی این است که بدانید کدام مخلوط‌کن مناسب سلیقه و نیازهای شماست و با مخلوط‌کن‌ها آشنایی کاملی داشته باشید. در مطلب پیش رو با شما درباره راهنمای خرید مخلوط‌کن صحبت کرده‌ایم و سعی کرده‌ایم هر آنچه را که برای خرید مخلوط‌کن باید بدانید، در اختیار شما قرار دهیم. همراه ما باشید.
مخلوط‌کن چیست؟
مخلوط‌کن همان‌طور که از اسمش پیداست، ابزاری برای مخلوط‌کردن مواد غذایی است. این دستگاه‌ها با توجه به امکانات و مدلشان، می‌توانند انواع مختلف مواد غذایی را با یکدیگر ترکیب کنند. مخلوط‌کن‌ها در مخلوط‌کردن موادی که بافت نرمی دارند، عملکردی عالی ایفا می‌کنند و می‌توانید از آن‌ها برای درست‌کردن نوشیدنی، معجون، انواع سس، غذای کودک و.... بهره ببرید. مخلوط‌کن‌ها برای خردکردن میوه‌ها و سبزیجات هم قابل استفاده هستند.
تفاوت مخلوط‌کن با غذاساز
معمولا وقتی صحبت از مخلوط‌کن و غذاساز به میان می‌آید، اکثر افراد این دو دستگاه را یکسان در نظر می‌گیرند؛ در حالی که مخلوط‌کن و غذاساز دو ابزار متفاوت هستند و هر یک از آن‌ها، کارایی مخصوص خود را دارد.
مخلوط‌کن برای تهیه بافتی نرم از مواد غذایی کاربرد دارد و با استفاده از آن، می‌توان انواع بستنی و اسموتی را درست کرد. برای درست‌کردن این نوع مواد، باید مقداری آب، شیر یا آبمیوه را به مواد غذایی جامد اضافه کنید.
در حالی که طراحی غذاساز و تیغه‌های آن، به‌گونه‌ای‌ست که بدون نیاز به مواد غذایی مایع، می‌تواند انواع اسموتی، میلک‌شیک، معجون و... را برای شما درست کند. در حقیقت، روی غذاساز می‌توان به‌عنوان یک مخلوط‌کن حساب کرد؛ اما برعکس آن صدق نمی‌کند؛ یعنی مخلوط‌کن نمی‌تواند غذاساز باشد.
انواع مخلوط‌کن و کاربردهای آن‌ها
به‌طور کلی، مخلوط‌کن‌ها به دو دسته تقسیم می‌شوند:
- مخلوط‌کن یک‌کاره
- مخلوط‌کن چندکاره
مخلوط‌کن یک‌کاره
مخلوط‌کن یک‌کاره همان‌طور که از نام آن پیداست، تنها یک عملکرد دارد و معمولا به افرادی پیشنهاد می‌شود که ترجیح می‌دهند یک آبمیوه‌گیری قدرتمند در آشپزخانه خود داشته باشند. این نوع مخلوط‌کن دارای یک پارچ است که روی پایه اصلی قرار می‌گیرد و به‌عنوان آبمیوه‌گیری از آن استفاده می‌شود. با توجه به تجهیزات مخلوط‌کن یک‌کاره، از آن می‌توان برای تهیه آب سیب و آب هویج هم استفاده کرد.
مخلوط‌کن چندکاره
مخلوط‌کن چندکاره دارای سه بخش متفاوت است که هر یک از آن‌ها، کارایی ویژه خود را دارند؛ خردکن، میکسر و آسیاب‌کن. این نوع مخلوط‌کن‌ها سه کار مهم را در آشپزخانه انجام می‌دهند که هر یک در نوع خود، بسیار مهم است. مخلوط‌کن چندکاره امکان تهیه انواع غذا، دسر و نوشیدنی را برای شما فراهم می‌کند و می‌تواند آشپزی را سریع‌تر و ساده‌تر کند. این مخلوط‌کن دارای یک پایه اصلی است که ظروف و قطعات گوناگون روی آن سوار می‌شوند تا بر حسب نیاز، به آسیاب‌کن، میکسر و خردکن تبدیل شود.
ویژگی‌های یک مخلوط‌کن خوب
با توجه به این‌که مخلوط‌کن‌ها نقش مهمی را در آشپزخانه شما ایفا می‌کنند، باید در خرید آن‌ها نهایت دقت را به‌کار بست تا بتوان دستگاهی کارآمد و ایده‌آل تهیه کرد. این مسئله با توجه به قیمت بالای این دستگاه‌ها در بازار، اهمیت بیشتری پیدا می‌کند. به‌طور کلی، مخلوط‌کنی ایده‌آل است که از ویژگی‌های زیر برخوردار باشد:
- با توجه به این‌که روزانه ممکن است بارها از مخلوط‌کن استفاده کنید، بهتر است دستگاهی را انتخاب کنید که وزن کمی دارد و جابه‌جایی آن راحت است. به‌علاوه، هر چه مخلوط‌کن وزن کمتری داشته باشد، در زمان روشن‌بودن، سروصدای کمتری هم ایجاد خواهد کرد.
- بهتر است اکثر قطعات مخلوط‌کن قابل تفکیک باشند تا بتوانید به‌راحتی آن‌ها را جدا کنید و بشویید.
- مخلوط‌کنی که جنس پارچ آن از پلاستیک است، در مقایسه با مخلوط‌کنی که پارچ شیشه‌ای دارد، گزینه مناسب‌تری محسوب می‌شود.
- هر چه قدرت یک مخلوط‌کن بیشتر باشد، با سرعت و توان بیشتری می‌تواند مواد غذایی را خرد، آسیاب یا مخلوط کند.
- انتخاب مخلوط‌کن‌هایی که تیغه‌های چهارلبه افقی و عمودی دارند، بیشتر توصیه می‌شود. این تیغه‌ها می‌توانند مواد ته‌نشین‌شده را هم مخلوط کنند.
- مخلوط‌کنی که دارای قفل ایمنی باشد، خیال شما را از بابت عملکرد صحیح دستگاه و جلوگیری از وقوع حوادث خطرناک راحت می‌کند. اگر یک مخلوط‌کن قفل ایمنی داشته باشد، در صورتی که اجزای آن به‌درستی روی پایه اصلی سوار نشده باشند، روشن نخواهد شد.
- اگر بخش خردکن مخلوط‌کن به کارتان نمی‌آید، عاقلانه نیست که برای آن هزینه کنید.
- مخلوط‌کن‌هایی که دو آسیاب دارند، ایده‌آل‌تر هستند. (البته این مورد با توجه به نیازها و اولویت‌های شما مزیت پیدا می‌کند.)
- بهترین مخلوط‌کن، آن است که از قابلیت تنظیم سرعت برخوردار باشد تا بتوانید سرعت چرخش تیغه‌ها را با توجه به نوع مواد غذایی و مایه‌ای که در نهایت به‌دست خواهد آمد، تنظیم کنید.
راهنمای خرید مخلوط‌کن
پیش از اقدام به خرید مخلوط‌کن، بهتر است بدانید که چه مشخصه‌هایی از مخلوط‌کن‌ها حائز اهمیت هستند و در هنگام خرید آن‌ها به چه نکاتی باید توجه کنید. علاوه بر سلیقه و موارد استفاده، در زمان خرید مخلوط‌کن حتما موارد زیر را مد نظر داشته باشید:
قدرت مخلوط‌کن
هر چقدر قدرت یک مخلوط‌کن بیشتر باشد، سرعت آن در مخلوط‌کردن مواد غذایی هم بیشتر خواهد بود. البته بالابودن ظرفیت موتور، موجب می‌شود که توان مصرفی آن هم بیشتر باشد. هر چه تعداد تیغه‌ها و قطعات جانبی یک مخلوط‌کن بیشتر باشد، بهتر است موتور آن هم از قدرت بالاتری برخوردار باشد. بالابودن قدرت موتور موجب می‌شود که دستگاه هنگام کار روی سطح بلغزد. برای جلوگیری از این موضوع، مخلوط‌کنی را انتخاب کنید که دارای پایه ضد لغزش باشد.
جنس تیغه مخلوط‌کن
با توجه به این‌که تیغه‌های مخلوط‌کن در معرض آب مواد غذایی و میوه‌ها قرار دارند، بهتر است مخلوط‌کنی را انتخاب و خریداری کنید که جنس تیغه‌های آن از فولاد یا استیل ضد زنگ است.
جنس پارچ
پارچ‌های مخلوط‌کن‌های موجود در بازار، عموما از جنس پلاستیک شفاف و شیشه هستند. این‌که کدام‌یک از آن‌ها را انتخاب کنید، به سلیقه شخصی و اولویت‌های شما بستگی دارد. اگرچه پارچ پلاستیکی به‌مرور زمان شفافیت خود را از دست می‌دهد، اما سبک‌تر است و در برابر ضربه، مقاومت بیشتری دارد. از سوی دیگر، با وجود این‌که پارچ‌های شیشه‌ای کدر نمی‌شوند، اما خطر شکسته‌شدن در این پارچ‌ها بیشتر است و اگر از جنس پیرکس نباشند، ممکن است بر اثر سرد و گرم‌شدن، ترک بخورند.
ظرفیت پارچ
برای تعیین ظرفیت پارچ مخلوط‌کن، علاوه بر تعداد اعضای خانواده، باید به میزان رفت‌وآمدتان و میهمانی‌هایی که برگزار می‌کنید هم توجه داشته باشید. مخلوط‌کن‌هایی را انتخاب کنید که در مواقع ضروری به‌خوبی بتوانند پاسخ‌گوی نیازهای شما باشند.
یک‌کاره یا چندکاره بودن
اگر بودجه‌ای که برای خرید مخلوط‌کن در نظر گرفته‌اید، محدود است یا فکر می‌کنید نیاز روزانه شما به مخلوط‌کن بسیار کم است، صرف هزینه زیاد برای خرید مخلوط‌کن چندکاره عاقلانه نیست؛ اما اگر روزانه زیاد از آسیاب‌کن، میکسر و خردکن استفاده می‌کنید، بهتر است مخلوط‌کن چندکاره را انتخاب کنید تا بعدا مجبور نشوید برای خرید هر یک از این دستگاه‌ها جداگانه هزینه کنید.
سروصدای دستگاه
با توجه به گسترش آپارتمان‌نشینی، بهتر است لوازم برقی آشپزخانه حداقل سروصدا را ایجاد کنند. هیچ چیز ناخوشایندتر از این نیست که همسایه شما از سروصدای زیاد خانه شما به مدیر ساختمان یا خودتان شکایت کند! بنابراین، باید اطمینان حاصل کنید مخلوط‌کنی که خریداری کرده‌اید، در زمان روشن‌بودن، سروصدای ناهنجاری ایجاد نخواهد کرد.
قابلیت تنظیم سرعت
با توجه به این‌که سرعت خردکردن مواد غذایی با یکدیگر متفاوت است، بهتر است مخلوط‌کنی را انتخاب کنید که از قابلیت تنظیم سرعت برخوردار باشد. علاوه بر این، تنظیم سرعت دستگاه با توجه به نوع مواد غذایی، بر افزایش طول عمر موتور هم تاثیر دارد.
برخورداری از دکمه پالس
دکمه پالس به شما کمک می‌کند که درجه خردشدن مواد غذایی را کنترل کنید. عملکرد پالس بر نتیجه نهایی تاثیر بسزایی دارد. در انتخاب مخلوط‌کن‌هایی که دکمه‌های پالس دارند، باید به نیازتان و موارد استفاده خود از مخلوط‌کن توجه کنید.
برخورداری از قفل ایمنی
برخورداری از قفل ایمنی به این معنی است که اگر قطعات مخلوط‌کن به‌درستی روی یکدیگر سوار نشوند، دستگاه روشن نخواهد شد. به‌منظور جلوگیری از ایجاد آسیب‌های بعضا غیر قابل جبران و وقوع حوادث خطرناک، بهتر است کمی بیشتر هزینه کنید و مخلوط‌کنی را بخرید که حاوی قفل ایمنی است.
نکات مهم در مورد نحوه نگهداری از دستگاه مخلوط‌کن
برای آن‌که طول عمر مخلوط‌کن شما افزایش پیدا کند و مجبور نباشید زودبه‌زود مخلوط‌کن جدید خریداری کنید، بهتر است در نگهداری از آن کوشا باشید. به‌طور کلی، با توجه به قیمت بالای لوازم برقی، نگهداری درست و اصولی از آن‌ها ضروری است. برای ایمنی بیشتر هنگام استفاده از مخلوط‌کن و جلوگیری از آسیب‌دیدن آن، حتما به این مسائل توجه ویژه‌ای داشته باشید:
- در زمان استفاده از مخلوط‌کن، پارچ را لب‌به‌لب پر نکنید و سعی کنید بخشی از ظرفیت پارچ را خالی بگذارید. این کار علاوه بر این‌که از بیرون‌پاشیدن و هدررفتن مواد غذایی جلوگیری می‌کند، مانع از فشارآمدن به موتور دستگاه و آسیب‌دیدن آن می‌شود.
- در مواقعی که دستگاه روشن است، اکیدا از هم‌زدن مواد با چاقو یا قاشق خودداری کنید. در صورت لزوم، ابتدا دستگاه را خاموش کنید و سپس مواد داخل پارچ را هم بزنید.
- از تمیز‌کردن بدنه دستگاه با آب خودداری کنید. این کار ممکن است به موتور آسیب برساند.
- قطعات مخلوط‌کن را با آب جوش نشویید و آن‌ها را با دستمال نرم خشک کنید.
- سعی کنید از روشن‌گذاشتن دستگاه به مدت طولانی خودداری کنید. بهتر از پس از مدت کوتاهی، دستگاه را خاموش کنید و پس از چند دقیقه استراحت‌دادن به موتور، آن را مجددا روشن کنید.
- برای جلوگیری از آسیب‌دیدن تیغه‌ها، از انداختن مواد بسیار سفت داخل مخلوط‌کن خودداری کنید.
جمع‌بندی
مخلوط‌کن‌ها با کارایی‌ها و عملکردهای فراوان خود، امکان تهیه انواع غذا، دسر، نوشیدنی و بستنی را فراهم می‌کنند. با توجه به کاربرد گسترده این دستگاه‌ها و قیمت بالای آن‌ها، باید با ویژگی‌های یک مخلوط‌کن خوب آشنا باشیم و بدانیم که در زمان خرید مخلوط‌کن به چه نکاتی باید توجه داشته باشیم.
امید است که در مطلب حاضر، توانسته باشیم به سوالات شما درباره خرید یک مخلوط‌کن خوب پاسخ داده باشیم. در بخش نظرات، با ما درباره تجربه‌های خود از استفاده از مخلوط‌کن صحبت کنید و مخلوط‌کن پیشنهادی خود را به مخاطبین ما معرفی کنید.