بیشتر ظرف‌هایی که معمولاً استفاده می‌کنیم، از فلز، ملامین و... هستند. همۀ این ظروف در هنگام خوردن غذا داغ می‌شوند. هر کدام از این مواد در مقابل حرارت واکنش‌هایی دارند.در انواع موادی که با آن‌‎ها ظروف آشپزخانه تولید می‌شود، رشد باکتری سرعت زیادی دارد. چوب این خاصیت را دارد که ضد باکتری است.