راهنمای خرید چای ساز
نوشیدنی مورد علاقه همه ما ایرانی‌ها چای است که با خواص بی‌نظیرش طرفداران بسیاری دارد. چای حاوی آنتی اکسیدان است و با کشف خواص بسیار آن برای سلامتی و کاهش وزن، کاهش خطر سکته مغزی و سکته‌های قلبی محبوبیت آن بیش از پیش شده است.دم کردن درست چای هم یک هنر است و هم یک علم. انواع چای در محیط‌های مختلف پرورش می‌یابند و در نتیجه به دمای آب خاص و زمان مشخصی برای دم کردن نیاز دارند تا طعم و عطر بی‌نظیرشان با زمان دم کردن رشد پیدا کند.
شاید تا پیش از این نمی‌دانستید که آب جوش برای تهیه بسیاری از انواع چای مناسب نیست، زیرا فرآیند جوش اکسیژن را از بین می‌برد و باعث غلیظ شدن آب می‌شود. در نتیجه برگ‌های چای به هم می‌ریزد و دم کرده تلخ و قابض می‌شود. زمان دم کردن چای اگر طولانی شود باعث تلخ و ناخوشایند شدن چای می‌شود و اگر کوتاه باشد چای بدون طعم می‌شود.
متخصصان چای می‌دانند که دم کردن یک فنجان چای رازهایی را در پشت پرده دارد. آب باید دمای دقیقی داشته باشد و لازم است چای برای مدت زمان مناسب دم شود؛ اما این روزها انسان‌ها به دلیل درگیری‌ها و مشغله زیاد وارد جزییات نمی‌شوند و این جاست که ماشین‌ها وارد کار می‌شوند.
خرید چای ساز از شاید در نگاه اول آسان به نظر برسد، اما این گونه نیست. لازم است مانند خرید هر وسیله‌ای با شناخت نکات مهم مناسب‌ترین چای ساز را خریداری کنیم. انتخاب مناسب همیشه به معنای خرید گران‌ترین و جدیدترین محصول موجود در بازار نیست و بلکه هر شخص بر اساس کاربرد و نیازی که دارد باید نسبت به خرید چای ساز مناسب با حداقل قیمت اقدام کند. در این مقاله تمام نکاتی که برای خرید چای ساز باید بدانید آوردیم پس با ما همراه باشید.
انواع چای ساز از لحاظ ظاهر و کارایی
قبل از خرید چای ساز بهتر است با انواع آن آشنایی پیدا کنید. تولید کنندگان چای سازهای برقی بر اساس کاربرد و کارایی آن‌ها را در سه دسته تقسیم‌بندی کرده اند. این دسته‌بندی به صورت زیر است:
- چای سازهای دم آور
چای ساز دم‌آور به صورتی ساخته شده‌اند که قوری و کتری به صورت جداگانه هستند. در این مدل، قوری روی کتری قرار می‌گیرد و با بخار درون کتری به آرامی دم می‌کشد. برای همین این مدل را چای ساز دم‌آور نام‌گذاری کرده‌اند. چایی که در این مدل آماده می‌شود از لحاظ کیفیت و طعم می‌تواند برتری داشته باشد، چرا که چای همانند مدل سنتی قوری روی سماور به آرامی دم می‌کشد و طعمی بی‌نظیر دارد.
نکته: اگر شما هم جز افرادی هستید که علاوه بر سرعت بالا در آماده شدن چای به طعم چای دم کشیده فکر می‌کنید خرید این نوع چای ساز پیشنهاد می‌شود.
- چای ساز دارای استند
چای ساز استند مدلی دیگری است که در خانه‌های ایرانی فراوان یافت می‌شود. در این مدل قوری و کتری به صورت جداگانه بر روی یک صفحه نگه دارنده قرار می‌گیرند. قوری تعبیه شده در این مدل با استفاده از جریان برق و المنتی که روی صفحه تعبیه شده با حرارت ملایم به جوش می‌آید، اما خبری از دم کشیدن با بخار آب جوش نیست. خبر خوش این است که این مدل مجهز به فناوری تایمر است و می‌توان زمان خاصی را برای آماده شدن چای در قوری در نظر گرفت تا طعم چای همچنان لذت بخش بماند. البته برخی از این نوع چای سازها دارای فیلتر قابل تخلیه قوری و دکمه استپ و همچنین درجه تنظیم حرارت آب هستند.
- چای ساز بدون قوری
چای ساز بدون قوری نسبت به دو مدل قبلی فضای کمتری را اشغال می‌کند. این مدل قوری ندارد و معمولاً پس از به جوش آمدن آب داخل کتری، می‌توان درون همین محفظه چای را دم کرد. این مدل در کنار سادگی و فضای کمی که اشغال می‌کند، می‌تواند مناسب یک زندگی سبک و مجردی باشد. ظرفیت کم، کارایی نه‌چندان مناسب و کیفیت پایین چای باعث شده است، این مدل چای ساز چندان مورد استقبال قرار نگیرد.
انواع چای ساز از لحاظ جنس
موقع انتخاب قوری همیشه جنس چینی اعلا را به جنس‌های فلزی ترجیح می‌دهیم. این مسئله هنگام انتخاب چای ساز هم مطرح می‌شود. جنس بدنه قوری و کتری چای ساز یکی از مهم‌ترین عوامل اثرگذار در کیفیت نهایی چای دم‌کشیده و آب جوش است. طعم چایی و کیفیت آن علاوه بر آبی که برای چای استفاده می‌کنید با جنس چای ساز رابطه مستقیمی دارد. مطمئنا کسی از دیدن لایه‌های چربی و جرم روی چای لذت نخواهد برد.
جنس بدنه کتری
توجه به نوع بدنه در خرید چای ساز مناسب اهمیت بالایی دارد. چای سازها در انواع پلاستیکی، شیشه‌ای و فلزی در بازار موجود هستند.
- جنس پلاستیک: این جنس با توجه به کاربرد محصول چندان توصیه نمی‌شود. جنس پلاستیکی، علاوه بر مشکل جرم، بعضی مواقع، طعم بدی هم به آب جوشیده می‌دهد و اگر پلاستیک چندان مرغوب نباشد، چای شما طعم پلاستیک خواهد گرفت. این جنس اصلاً توصیه نمی‌شود.
- جنس شیشه ای: ظاهری زیبا و مشتری پسند دارد. در واقع دنیای روشنی را به ما ارائه می‌دهد، اما در کنار این مزایا مشکل جرم گرفتن دیواره‌ها وجود دارد و پس از مدتی براق کردن این محفظه کار دشواری می‌شود. این جنس با توجه به مسئله جرم گیری دشوار برای خرید چای ساز توصیه نمی‌شود.
- جنس فلزی: با جوش آمدن آب داخل محفظه داغ خواهد شد، جنس فلزی معمولاً از استیل ساخته می‌شود، علاوه بر جرم نگرفتن، طعم آب را هم عوض نمی‌کند و اگر ضد زنگ باشد، ظاهرش هم در طول زمان عوض نخواهد شد. جنس فلزی انتخابی است که با توجه به کارایی مفید است و موقع خرید چای ساز به شدت توصیه می‌شود.
جنس قوری
جنس قوری هم از موارد مهمی است که در طعم و رنگ چای یا دم‌نوش بسیار اثر گذار است. با انتخاب قوری مناسب می‌توان از نوشیدن چای لذت بیشتری برد. قوری‌ها می‌توانند در جنس‌های متفاوت باشند.
- قوری پیرکس: قوری پیرکس کیفیت بهتری در طعم و رنگ چای به ما می‌دهد و برای دم کردن بسیار مناسب است. اگر طعم و رنگ چای برای شما اهمیت دارد قوری پیرکس تهیه کنید.
- قوری استیل: قوری‌های استیل بسیار زیبا هستند و مهم‌تر از همه هیچ گاه نمی‌شکند، اما جنس استیل باعث تغییر رنگ و طعم چای می‌شود و خیلی زود چای را سیاه می‌کند.
صافی قوری نکته مهم در خرید چای ساز
صافی قوری یکی از نکات مهم در خرید چای ساز است. صافی مانع از ورود خاک چای و یا دم‌نوش داخل آب قوری می‌شود. ورود خاک چای باعث تغییر رنگ قوری و از همه مهم‌تر تغییر رنگ چای می‌شود. البته دقت کنید که خود صافی قابلیت تمیز کردن داشته باشد وگرنه بعد از مدتی خود عاملی برای تولید بوی نامطبوع چای می‌شود.انواع چای ساز از لحاظ ظرفیت
برای خرید چای ساز توجه به جمعیت خانواده و عادت چای نوشیدن افراد بسیار مهم است. در خانواده‌های پر جمعیت یا خانواده‌هایی که علاقه زیادی به چای لیوانی دارند، کتری با ظرفیت بالا یک اولویت است. پس توجه به تعداد افراد خانواده و انتظاری که از یک چای ساز دارید در انتخاب نوع چای ساز بسیار مؤثر است.
تکنولوژی مورد استفاده در چای سازها
- قطع کن خودکار
نکته: قطع کن خودکار در برخی برندهای متفرقه و نامعتبر وجود دارد، اما ممکن است بعد از مدتی این سنسور از کار بیفتد و علنا دستگاه شما غیر قابل استفاده نباشد.
- نشانگر میزان آب
- صافی دهانه کتری
- حالت گرم نگه دارنده
- پایه 360 درجه
نکات مهمی که در هنگام خرید چای ساز نباید نادیده گرفت
کارایی: توجه به تکنولوژی و ظرفیت در خرید چای ساز یک اولویت است. ظرفیت بالا یا پایین امکانات بسیار یا کم همه به خود شما و استفاده‌تان از این وسیله بستگی دارد. شما می‌توانید با هزینه مناسب چایی‌سازی را بخرید که صرفاً نیاز شما را برطرف کند. گاهی انتخاب امکانات بیشتر یا ظرفیت بالاتر فقط به معنای مصرف برق و جاگیری بیشتر است و در مقابل فقط بودجه شما را به هدر میدهدظاهر و فضایی مورد نیاز: فضای آشپزخانه، دکوراسیون و میزان جایی که برای چای ساز در نظر گفته‌اید در خرید چای ساز مؤثر هستند. چای سازهای دم‌آور به علت ارتفاع زیاد در هر فضایی قابل جاگذاری نیستند. چای سازهای استند ظاهر بهتری دارند و در هر فضایی از آشپزخانه قابل جایگذاری هستند.
هنگام خرید چای‌ساز، به چه نکاتی توجه کنیم؟
تا به اینجای کار، با انواع چای ساز و کارایی متفاوت هرکدام آشنا شدیم. حالا، با توجه به چای‌سازهای بازار و کیفیت و کارایی هرکدام، طیف وسیعی از انتخاب را پیش روی‌تان دارید؛ اما مهم‌ترین نکاتی که موقع خرید چای ساز باید به آن دقت کنیم، چیست؟ نکته ۱: بدنه دستگاه باید به‌خوبی طراحی شده باشد نباید حرارت داخل چای‌ساز به بدنه منتقل شود.
نکته ۲: دسته نگه‌دارنده بدنه چای ساز، از جنسی باشد که داغ نشود و تحمل حداکثر وزن چای ساز را داشته باشد.
نکته ۳: میزان مصرف برق چای ساز معمولاً در محدوده ۱۸۰۰ تا ۲۲۰۰ وات مصرف برق است. دقت کنید عدد بالاتر از این محدوده باعث افزایش هزینه برق می‌شود.